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secondo
Cipollina Borettana dell’Emilia: un cuore di dolcezza
Delicata al punto giusto, la Cipollina Borettana dell’Emilia entra in tavola da regina anche quando accompagna altri piatti saporiti come la carne e i salumi. Protagonista del soffritto o conservata in vasetti, la Cipollina borettana Freddi racchiude preziose vitamine, fibre e tanto sapore. Ideale per gli onion lovers e per chi non si accontenta delle solite cipolle.
Il regno della Cipollina Borettana dell’Emilia
Il vessillo della Cipollina Borettana dell’Emilia sventola da più di cinquecento anni sulle fertili terre tra le province di Reggio Emilia e Parma. Il suo nome ne svela l’origine: la storia gloriosa di questa cipolla ebbe inizio lungo le rive del fiume del Po, nella zona di Boretto, dove le argille di pianura ancora oggi le donano peculiari sfumature giallo paglierino e una consistenza delicata. Virtù preziose che la rendono unica tra tutte le altre.
Identikit di una regina 
tunica bianca
con sfumature gialle
sapore
dolce
e delicato
bulbo compatto
e carnoso
forma
piatta
e incavata
tunica bianca
con sfumature gialle
sapore
dolce
e delicato
bulbo compatto
e carnoso
forma
piatta
e incavata
La cipolla che si sposa bene con tutto
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Conserve
Puoi preparare in casa vasetti di Cipolla Borettana sottaceto, da usare come accompagnamento secondo un’antica tradizione emiliana
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Contorni
Saltate in padella con aceto balsamico o semplicemente cotte in forno, le Cipolline Borettane sono un contorno goloso perfetto per i piatti forti
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Zuppe e minestre
Per un soffritto delicato, comincia la tua ricetta da un trito di Cipolla Borettana. Per aggiungere in pentola un tocco di sapore, ma anche una dose in più di fibre e vitamine
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Panini
Più gusto al pic nic o alla pausa pranzo con la Cipolla Borettana, semplice e veloce da preparare. Ideale con hamburger e salsicce, ma anche nelle ricette vegetariane
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Pizze e focacce
Sono ancora più buone con l’aggiunta di Cipolla Borettana, un filo d’olio e una spolverata di erbe aromatiche. Per cambiare gusto anche con pochi ingredienti
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Sformati
Il profumo che vien dal forno è ancora più intenso se aggiungi qualche fettina sottile di Cipolla Borettana nell’impasto o come farcitura
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Frittate
Bastano due uova e una Cipolla Borettana per dare gusto alla tavola. E in un attimo si risolve anche la pausa pranzo fuori casa, grazie a un pratico portavivande
LE RICETTE DELLA BLOGGER
RICETTE
RECIPES
primo
Risotto allo scalogno con pancetta croccante
aperitivo
Girelle di sfoglia con cipolle caramellate
secondo
Spiedini di Scalogno dell’Emilia e scamorza
contorno
Scalogno dell’Emilia sott’olio
aperitivo
Chips di patate e Cipolline Borettane dell’Emilia
secondo
Burger di lenticchie e Cipolline Borettane dell’Emilia
contorno
Insalata di cavolo cappuccio, verza e Scalogno dell’Emilia
primo
Risotto con radicchio e Scalogno dell’Emilia
contorno
Cipolline Borettane e peperoni con salsa all’acciuga
secondo
Frittata con Cipolline Borettane
primo
Zuppa gratinata di Cipolline Borettane e speck
primo
Vellutata di zucca, patate e scalogno
contorno
Cipolline Borettane in agrodolce
secondo
Hamburger di merluzzo e Cipolline Borettane
contorno
Soffritto di scalogno
contorno
Salsa allo scalogno
aperitivo
Muffin al formaggio e Cipolline Borettane
piatto unico